咖喱起源于印度，各种香料的妙用为平凡的菜品添加了一抹独特的风味，咖喱的香辣醇厚的滋味也让很多人心动。不少人为了能够随时品味这一滋味而在家里准备了速食咖喱，其实自己制作咖喱的话，又简单又好吃哦。保定烹饪学校接下来就为大家详细讲解一下吧！

保定烹饪学校讲解咖喱的制作方法

一、材料的准备

牛腩250g、土豆2个、胡萝卜1根、洋葱1个、番茄1个、姜1块、料酒适量、香叶两片、干辣椒适量、咖喱块1盒。

二、咖喱的制作方法

1、食材处理：土豆和胡萝卜去皮，土豆切大块，胡萝卜切滚刀块，番茄切块，牛腩切块，姜切片备用。洋葱去掉头尾尽可能切细丝，有妙用哦。

2、焯牛腩：牛腩先反复冲洗掉血水，冷水下锅。放姜片，不盖盖子，等水开后再煮三分钟。捞出后，用热水冲洗干净，沥干备用。

3、炖牛腩：水中放姜片和香叶，放1瓷勺料酒，放入牛肉保持中小火用汤锅炖2小时，或者用高压锅大火煮沸，叫起来之后转小火继续煮半小时。汤锅要注意水量的蒸发，一次性放足水。

4、炒蔬菜：热锅倒油，放入胡萝卜和土豆中火翻炒，油可以比平时炒菜多放一些。日式咖喱可以放任何你喜欢的蔬菜，水分较多的蔬菜不用炒，在炖煮时再放入。炒至两者表面有点焦黄即可，捞出蔬菜，留底油。

5、焦化洋葱：将洋葱丝倒入刚刚炒蔬菜的锅中，小火不断搅动。

焦化洋葱是非常关键的一个步骤，能让做出来的咖喱颜色和味道都更加浓郁，要有耐心，不要炒糊。炒至洋葱呈现焦糖色，并散发出迷人的香气的时候就大功告成了。

6、炖煮：将炒好的蔬菜、焦化洋葱和番茄块加入炖好的牛肉中，并放入一半的咖喱块。放咖喱块是为了让食材更入味，咖喱块中含有淀粉，如果全放容易太粘稠而糊锅。时不时就要搅拌一下咖喱，以防下方糊住，大概炖煮半小时，土豆和胡萝卜变软后，便可以加入另一半咖喱块，将汤汁煮到自己喜欢的粘稠度即可。

7、享用：牛肉酥烂，咖喱酱汁充满了牛肉的香气；番茄和焦化洋葱已经融化，它们是日式咖喱的好吃秘诀，让普通咖喱块煮出的咖喱味道更加鲜美醇厚，番茄微不可查的酸味更是能刺激食欲，怎么吃都不会腻。煮好的咖喱冷藏隔夜更美味，吃不完的可以冰冻起来，加热即食非常方便。

保定烹饪学校的讲解到这里就全部结束了，大家是不是已经了解清楚了呢？这样的美食还算在快餐的范畴之内，如果你想要触碰真正的美食，那就到保定烹饪学校报名学习吧！